Kartoffeln sind gesund und lecker

Die Kartoffel ist aufgrund ihrer Inhaltsstoffe und ihrer Vielseitigkeit unverzichtbarer Bestandteil einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung. Ob als Salz-, Pell- oder Bratkartoffel, als Püree, Gratin, Kloß oder Puffer – die Kartoffel deckt einen beträchtlichen Anteil unseres Vitamin-, Mineral- und Nährstoffbedarfes.

Nährstoffe der Kartoffel

Die Kartoffel hat nur wenige Kalorien, da sie so gut wie kein Fett enthält. Dafür liefert sie aber Stärke, Ballaststoffe, hochwertiges Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Zusätzlich enthält die Kartoffel wichtige Ballaststoffe, von denen man heute weiß, dass sie Magen- und Darmtumoren vorbeugen und auch eine positive Wirkung auf Herz und Kreislauf ausüben. Andere Inhaltsstoffe bekämpfen Bakterien, Viren und Pilze, senken den Cholesterinspiegel, wirken gegen Entzündungen und beeinflussen positiv den Blutzuckerspiegel oder die Immunreaktionen des Körpers.

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